Sumber: freepik.com
Hai sobat Trikma! Buat kalian yang suka masak ataupun lagi bereksperimen di dapur, tentu udah tidak asing lagi sama yang namanya kaldu. Nah, kali ini kita hendak bahas salah satu tipe kaldu yang kerap buat masakan terasa lebih istimewa, ialah kaldu udang. Tidak hanya aromanya yang khas laut, kaldu udang pula memiliki rasa gurih natural yang buat lidah bergoyang. Ayo, kita bahas bareng gimana triknya buat kaldu udang yang instan tetapi rasa bintang 5!
Mengapa Wajib Gunakan Kaldu Udang?
Kaldu udang merupakan salah satu bahan rahasia yang kerap dipakai oleh para chef buat memperkaya rasa masakan, paling utama masakan laut, sup, ataupun apalagi mi kuah. Dibanding penyedap praktis, kaldu udang memiliki cita rasa natural serta aroma yang lebih fresh. Kaldu ini pula dapat jadi pengganti kaldu ayam ataupun sapi, paling utama buat yang mau masakan terasa lebih ringan tetapi senantiasa nendang di lidah.
Bahan- Bahan Bawah Kaldu Udang
Yang unik dari kaldu udang, bahan utamanya bukan daging udang, melainkan kulit serta kepala udang. Jadi, jika kalian habis masak udang serta umumnya buang bagian kepalanya, mulai saat ini simpan saja! Bahan pelengkapnya lumayan simpel: bawang putih, bawang bombay, wortel, seledri, daun salam, serta sedikit minyak. Seluruh bahan ini hendak menolong memperkaya rasa serta aroma kaldumu.
Metode Membuat Kaldu Udang yang Simpel
Langkah awal, tumis kulit serta kepala udang dengan sedikit minyak sampai harum serta berganti warna jadi kemerahan. Tambahkan bawang, wortel, serta bumbu yang lain. Sehabis itu, tuang air seperlunya serta masak dengan api kecil sepanjang dekat 45 menit sampai satu jam. Jangan kurang ingat sesekali buang busa yang mengapung supaya kaldu senantiasa jernih. Terakhir, saring kaldunya serta simpan dalam wadah bersih.
Panduan Supaya Kaldu Tidak Amis
Salah satu tantangan buat kaldu udang merupakan menjauhi bau amis. Tipsnya, yakinkan kepala serta kulit udang dicuci bersih saat sebelum dimasak. Tumis dengan api lagi hingga betul- betul harum saat sebelum meningkatkan air. Kalian pula dapat tambahkan jahe ataupun daun jeruk buat menetralisir bau amis serta menaikkan aroma fresh. Pakai pula air yang telah matang buat hasil yang lebih bersih.
Pemakaian Kaldu Udang dalam Masakan
Kaldu udang ini dapat digunakan buat bermacam tipe masakan. Misalnya, sup seafood, mi kuah, capcay kuah, sampai nasi goreng seafood. Apalagi buat risotto ataupun paella khas Spanyol, kaldu udang dapat jadi opsi sempurna sebab membagikan sentuhan laut yang kaya rasa. Lumayan ubah air biasa dengan kaldu udang, serta rasa masakanmu langsung naik tingkat!
Metode Menaruh Kaldu Udang
Sehabis kaldu jadi, kalian dapat menyimpannya di kulkas buat konsumsi dalam sebagian hari. Tetapi jika mau lebih tahan lama, bekukan dalam freezer. Kalian dapat masukkan ke dalam cetakan es batu buat jatah kecil, ataupun wadah plastik dimensi lagi. Dikala diperlukan, tinggal ambil serta cairkan, instan banget buat stok masakan setiap hari.
Kaldu Udang vs Kaldu Instan
Kaldu udang homemade jelas lebih unggul dibandingkan kaldu praktis sebab tidak memiliki bahan pengawet serta MSG. Rasanya juga lebih fresh serta natural. Walaupun buat kaldu sendiri perlu sedikit waktu serta usaha, tetapi hasilnya proporsional. Kalian pula dapat mengendalikan kekuatan rasa serta garam cocok selera, jadi lebih fleksibel.
Alterasi Rasa buat Kaldu Udang
Jika mau lebih eksploratif, kalian dapat tambahkan bahan lain ke dalam kaldu, semacam daun bawang, tomat, ataupun bumbu semacam ketumbar serta merica utuh. Ingin kaldu udang yang lebih pedas? Tambahkan irisan cabai rawit dikala merebus. Mau tipe Asia Tenggara? Masukkan batang serai serta lengkuas supaya terasa lebih khas nusantara.
Kesimpulan
Kaldu udang merupakan bahan simpel yang memiliki akibat besar dalam tingkatkan rasa masakan. Dengan menggunakan kulit serta kepala udang, kalian dapat menciptakan kaldu yang gurih, wangi, serta kaya rasa. Proses pembuatannya juga tidak susah, serta dapat disesuaikan dengan selera tiap- tiap. Tidak hanya lebih sehat, kaldu udang buatan sendiri pula buat kalian lebih kreatif di dapur serta pastinya lebih hemat.
About the Author
